お正月の残り餅で作る さくっと軽い手作りひなあられ

手順一覧

1

切り餅を約5mm角に細かく切る。
小さめに切ることで、軽くて食べやすい食感に仕上がります。

2

切った餅をクッキングシートに広げ、風通しのよい場所で2日間乾燥させる。
表面がしっかり乾き、白っぽく硬くなるのが目安。
※しっかり乾燥させることで、揚げたときに軽くふくらみ、サクッと仕上がります。

3

160℃程度の油で、少量ずつ揚げる。
一気に入れず、鍋の中でゆったり泳ぐくらいが目安。
ぷくっと膨らみ、薄く色づいたら取り出す。

4

油をしっかり切り、温かいうちに砂糖と塩をまぶす。

5

数個ずつ分け、いちごパウダーや抹茶をまぶして三色に仕上げる。