材料（2〜3人分）
・鶏もも肉…2枚（約400g）
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・にんにく（チューブ可）…小さじ1
・しょうが（チューブ可）…小さじ1
・片栗粉…適量
・キャノーラ一番搾り＆コーン油…適量
手順一覧
- 1
鶏肉はひと口大に切る。
- 2
ボウルに鶏肉、しょうゆ、酒、しょうが、にんにく、砂糖を入れてよくもみ込み、10〜15分ほど置く。
（※砂糖を加えることで、コクと焼き色がアップします）- 3
片栗粉をまぶす。
（※軽くはたいて、余分な粉を落とすとカラッと仕上がる）- 4
フライパンまたは鍋に油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れる。
- 5
3〜4分揚げて一度取り出し、2〜3分休ませる。
- 6
180℃に温度を上げ、1〜2分ほど揚げてカリッと仕上げる。