おやつ

お店みたい。でも、おうちで焼ける

  • 投稿者 : satakek
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カカオ70％チョコとくるみのごちそうクッキー

■ 材料（6〜8枚分）
・無塩バター…80g
・グラニュー糖…40g
・ブラウンシュガー…40g
・卵…1個
・薄力粉…140g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・カカオ70％チョコ…100g
・ナッツ（くるみ・アーモンドなど）…30〜40g
・ハード系チーズ（グラナ等）…10〜15g

■ 下準備
・バターは室温に戻す。
・チョコは大きめに刻む。
・ナッツは粗く刻む。
・チーズは細かく削る、または粉状にしておく。
・オーブンを180℃に予熱する。

手順一覧

1

ボウルにバターを入れてなめらかにし、グラニュー糖とブラウンシュガーを加えてよく混ぜる。

2

卵を加え、全体がなじむまで混ぜる。

3

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

4

粉っぽさが少し残るくらいで、刻んだチョコ、ナッツ、チーズを加えて混ぜる。

5

生地を6〜8等分にし、厚みを残して丸く形を整える。
※焼くと広がるので、間隔をあけて並べます。

6

180℃のオーブンで約13〜15分焼く。
まわりが軽く色づき、中心が少しやわらかいくらいで取り出す。

7

天板の上で少し冷ましてから、網に移して冷ます。

8

■ ポイント
焼きたてはやわらかいですが、冷めるとほどよく落ち着きます。チョコは大きめに残すと、お店のクッキーのような存在感に。ナッツの香ばしさと、チーズのほのかな塩気がカカオ70％のほろ苦さを引き立てます。