
そのままでもおいしい、緑豆春雨、にんじん、きくらげの入った酢の物ベースに、しっとりとした蒸し鶏ときゅうりを合わせました。鶏むね肉の旨みがほどよい酸味になじみ、きゅうりのシャキッとした食感も爽やか。手軽にボリュームアップでき、あと一品ほしいときはもちろん、さっぱり食べたい日の副菜にもおすすめです。

酢の物ベースを温かいご飯に混ぜて、手軽なちらし寿司にアレンジ。ほどよい酸味がご飯になじみ、酢飯を一から作らなくても味が手軽に決まります。香ばしく焼いた鮭と錦糸卵、大葉を彩りよく散らせば、食卓がぱっと華やぐ一皿に。春雨やきくらげの食感も楽しく、さっぱりとした味わいで、休日の食卓や家族が集まる日にもおすすめです。

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